Κατεψυγμένη διαδικασία παραγωγής τηγανητών τηγανιώνχρησιμοποιεί καθαρισμό, ξεφλούδισμα, απογειώσει τη ζάχαρη, αφυδάτωση, τηγάνισμα, deoiling, καρύκευμα, ψύξη, τεχνολογία συσκευασίας, και αυτή η γαλλική πατάτες είναι ανοιχτό κίτρινο, δεν έχει καμένη γεύση, έχει ένα μοναδικό άρωμα, τραγανή, καμία μυρωδιά και άλλη κακή οσμή, είναι ένα είδος υψηλής ποιότητας, υψηλής διατροφής, υψηλής πυκνότητας, γεύσης καλή, είναι υψηλής διατροφής.
Εδώ θα εισαχθεί η διαδικασία παραγωγής τηγανητών τηγανιώνΚατεψυγμένη μηχανή τηγανιτές πατάτες:
(1) Επιλέξτε κατάλληλες πατάτες: Επιλέξτε πατάτες κανονικού σχήματος, χωρίς σήψη μούχλας, χωρίς βλάστηση, η περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη είναι υψηλότερη από 15-18%, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε σάκχαρα κάτω από 0,2%.
(2) Καθαρισμός: Χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό για να αφαιρέσετε τη λάσπη και άλλα συντρίμμια από τις πρώτες ύλες.
(3) Ξεφλούδισμα: Χρησιμοποιήστε τη μηχανική τριβή για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, ρυθμίστε το χρόνο αποφλοίωσης δερμάτων σύμφωνα με το φρέσκο βαθμό των πρώτων υλών, αφαιρέστε το δέρμα, και καθαρίστε την επιφάνεια
(4) Τροποποίηση: Αφαιρέστε το μπουμπούκι από την πρώτη ύλη και αφαιρέστε τις ακανόνιστες πρώτες ύλες
(5) Κοπή: Χρησιμοποιήστε μηχανή κοπής πατάτας κομμένη πατάτα σε λωρίδες πατάτας.
(6) Ξεπλύνετε: Το potatp μετά την κοπή πρέπει να πλυθεί στο νερό έτσι ώστε να μην οξειδωθεί το browning, να πλύνει το ελεύθερο άμυλο στην επιφάνεια των τσιπ, να αποτρέψει τη διάλυση του αμύλου στη φριτέζα και να επηρεάσει τη διάρκεια ζωής του τηγανητού ελαίου.
(7) Blanching για την προστασία του χρώματος: Ο έλεγχος θερμοκρασίας μεταξύ 80-100 °C, καταστρέφοντας τη δραστηριότητα ενζύμων, βελτιώνει την οργανωτική δομή των τηγανιών. Για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα πρόσθετου στο χρώμα στην προστασία χρώματος.
(8) Απογειώνετε τη ζάχαρη: Μουλιάστε σε 20-40 °C καθαρό νερό για 2-3 ώρες.
(9) Αφυδάτωση: απλώστε το υλικό στον διαχωριστή και χρησιμοποιήστε τον ζεστό αέρα για να αφαιρέσετε την υγρασία της επιφάνειας για να αυξήσετε το χρόνο τηγανίσματος και να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λάδι του τελικού προϊόντος.
(10) Τηγάνισμα: το υλικό πρέπει να είναι ομοιόμορφα στο καζάνι, η θερμοκρασία του λαδιού είναι 170-190 °C, το υλικό πρέπει να είναι στα 5-6 λεπτά μέσω της φριτέζας, να επιλέγεται κατάλληλο για τηγανίσματος ελαιόδεντρο, όπως φοινικέλαιο, φριτέζα για συνεχή φριτέζα.
(11) Deoiling: Μετά από το τηγάνισμα, το πετρέλαιο μπορεί να αφαιρεθεί με τη μηχανή deoiling, η οποία μπορεί να παρατείνει την περίοδο συντήρησης προϊόντων.
(12) Καρύκευγμα: Μετά το άρωμα, γίνεται σε μια ποικιλία από φυσικές τηγανητές πατάτες.
(13) Ψύξη: Ψύξτε τη γεύση των πατάτες σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη συσκευασία.
(14) ζυγίζοντας συσκευασία: το προϊόν πρέπει να συσκευάζεται με ποσοτικό τρόπο, με καθαρό< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
